Grand Livre de cuisine d'Alain Ducasse : Méditerranée
Language: French | Publisher: Ducasse | ISBN: 2951647360 | 2004 | PDF (scanned) | 1083 pages | 34.6 mb
Dix historiens réputés ont répertorié les recettes fondatrices des traditions culinaires de la
Méditerranée. Parmi elles, plus de 500 recettes ont été sélectionnées. Elles sont issues des
régions et pays bordant la Méditerranée occidentale : En France - Languedoc, Provence, Roussillon ;
en Espagne - Alicante, Andalousie, Baléares, Cadix, Maresme ; en Italie - Calabre, Campanie,
Latium, Ligurie, Pouilles, Sardaigne, Sicile, Toscane ; et d'Algérie, du Maroc et de Tunisie. Les
recettes du Grand Livre ont été spécialement adaptées par l'équipe du Restaurant le Louis XV à
Monaco, dirigée par Franck Cerutti. La sobriété de la mise en image de Thomas Duval, permet une
lecture aisée de la proposition de dressage des chefs, en y apportant une valeur ajoutée esthétique
qui confère à cet ouvrage la qualité d'un beau livre d'art culinaire.
Télécharger ICI :
http://ul.to/3f4vnxid/grand_livre_de_cuisine_dalain_ducasse-mditerrane.pdf
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